Konya Kifayesi Tescillendi: Konya’nın 78. Coğrafi İşaretli Lezzeti
Konya’nın zengin mutfak kültürü bir kez daha taçlandı. Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya Kifayesi’nin coğrafi işaret alarak Konya’nın 78. tescilli lezzeti olduğunu duyurdu. Başkan Altay, “Kadim mutfağımızın değerlerini koruyarak gelecek nesillere aktarmak ve dünyaya tanıtmak için çalışmalarımıza aralıksız devam ediyoruz” dedi.
Gelenekten Geleceğe: Konya Kifayesi Tescillendi
Konya Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde yürütülen coğrafi işaret çalışmaları kapsamında Konya mutfağının önemli tatlarından biri olan Konya Kifayesi, resmi olarak tescillendi. Bu tescil, şehrin gastronomi alanındaki güçlü mirasını pekiştirerek, yerel lezzetlerin korunmasını ve tanıtılmasını sağlıyor.
Başkan Altay yaptığı açıklamada, Konya Kifayesi’nin köklü bir geçmişe sahip olduğunu belirterek, “Bu tescil, şehrimizin zengin gastronomi kültürünün en güzel yansımalarından biridir. Konya, ticaret ve tarımın yanı sıra lezzetleriyle de adından söz ettiren bir şehirdir. 2020 yılından bu yana mutfak kültürümüzü tescillemek adına büyük bir çaba gösteriyoruz. Konya Büyükşehir Belediyesi olarak 78 tescilli ürünle Türkiye’nin en fazla coğrafi işaret alan şehirlerinden biri konumundayız. Bu kültürel mirası yaşatmak ve dünya mutfaklarında yer almasını sağlamak için çalışmaya devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
Konya Lezzetleri Dünya Sofralarında
Konya Kifayesi gibi geleneksel tatlar, yalnızca yerel halkın değil, tüm dünyanın ilgisini çekiyor. Yüzyıllardır sofraları süsleyen bu lezzetler, Konya’nın kültürel zenginliğinin ve köklü mutfak tarihinin birer simgesi olarak öne çıkıyor.
Lezzet Yolculuğu Devam Ediyor
Konya’nın gastronomi haritasında yer alan Konya İrmik Helvası, Bamya Çorbası, Etliekmek ve Tandır Kebabı gibi lezzetlere, Konya Kifayesi de eklendi. Yakın zamanda tescil sürecinde olan üç yeni ürünle birlikte bu liste daha da genişleyecek. Konya, gastronomi alanında Türkiye’nin başkentlerinden biri olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.
Konya Kifayesi Tarifi
Malzemeler:
1 kg meyve (armut, ayva, elma, şeftali, vişne, kayısı – tercihen armut) 400 ml su 170 gram beyaz şeker 1 adet yıldız anason 1 adet çubuk tarçın 3 gram zerdeçal 26 gram toz şeker (sos için)Hazırlanışı:
Meyveler yıkandıktan sonra vişne dışındaki meyvelerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır ve dilimlenir. Bir tencerede su kaynatılır, meyveler ve baharatlar eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Şeker ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Sos için toz şeker bir tavada karamelize edilerek meyvelerin üzerine dökülür. Servis edilmeden önce hafifçe soğutulması tavsiye edilir.
Konya Kifayesi’nin tescillenmesi, şehrin mutfak mirasına katkı sunmaya devam ediyor.